Notre histoire
Qualité, fraîcheur et prestige depuis 1930
La Fromagerie St-Laurent est une entreprise familiale établie à Saint-Bruno, dans la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean. Cette histoire de famille a pris naissance en 1930.
La quatrième génération est aujourd’hui aux commandes et la tradition se poursuit, portée par un savoir-faire solide, une équipe dévouée et un profond attachement à sa région.
Des fromages fins au mozzarella, en passant par la crème molle, les produits dérivés et, bien sûr, l’incontournable fromage cheddar frais du jour, la fromagerie se démarque par la fraîcheur de ses produits.
L’entreprise compte 80 personnes, possède une usine des plus modernes et produit chaque année plusieurs millions de kilos de fromage.
Historique
1930
L’histoire de la fromagerie débute en 1930, alors qu’Auguste St-Laurent, fondateur de l’entreprise, vient s’installer au Lac-Saint-Jean. Il quitte alors la municipalité de Luceville, aux portes de la Gaspésie, pour découvrir un territoire prospère et rempli de promesses.
Sa femme, Éléonore Mongrain, et lui sont tous les deux commerçants, en plus d’être parents d’une grande famille de neuf enfants.
Fort d’une expérience en affaires, Auguste choisit d’acquérir une beurrerie et des fromageries de rang un peu partout dans l’est du Lac-Saint-Jean, sa nouvelle région.
1947
En 1947, Maurice St-Laurent, alors âgé de 27 ans, prend la relève de l’entreprise et l’amène à un autre niveau.
1950
Quelques années plus tard, Maurice décide de vendre la plupart des petites fromageries de rang acquises par son père. À cette époque, les moyens de transport sont en pleine modernisation, et il n’est donc plus nécessaire de posséder autant d’établissements. Il prend alors la décision de concentrer ses activités dans une seule fromagerie, la plus importante, qui est située dans le rang 3 à Hébertville-Station.
Au fil des années qui ont suivi, Maurice se dévoue à son travail, mais aussi à sa nouvelle épouse, Dolorès Brochu, avec qui il aura six enfants.
1973
En 1973, un événement changera le cours de l’histoire de la fromagerie St-Laurent. Un terrible feu dévaste complètement la fromagerie d’Hébertville-Station, qui venait tout juste d’être rénovée.
Après avoir évalué les dégâts, il prend la décision de reconstruire la fromagerie. Afin de faciliter l’approvisionnement en eau et d’améliorer l’emplacement, Maurice décide cette fois d’établir son entreprise à Saint-Bruno, dans le rang 6 Nord. Ce lieu central est plus accessible et permet de concentrer toutes les activités de la fromagerie.
1982
Dans les années 80, l’entreprise connaît une ère de modernisation. En effet, Maurice St-Laurent investit près d’un million de dollars pour améliorer la machinerie utilisée pour fabriquer le fromage.
Ces nouvelles acquisitions sont majeures : elles font de la fromagerie St-Laurent l’usine la plus moderne du Québec, à l’époque.
Au fil du temps, plusieurs autres investissements majeurs ont été faits, ce qui a permis à la fromagerie de se démarquer sur le marché.
1992
Connue et reconnue dans tout le Saguenay-Lac-St-Jean, la Fromagerie St-Laurent aura été l’œuvre de toute une vie. En 1992, après une vie remplie de passion pour le fromage et ses précieux clients, Maurice St-Laurent s’éteint.
Heureusement, il a pu compter sur ses garçons, une relève solide qui a continué de faire briller la fromagerie. La même année, quatre de ses enfants reprennent alors ce fleuron familial. Il s’agit de Luc, Yves, François et Renaud St-Laurent.
2004
En 2004, les partenaires ont un nouvel objectif en tête : celui de diversifier la production. Il agrandissent alors l’usine et créent un nouveau produit, le fromage mozzarella pasta filata, qui est maintenant vendu partout au Canada.
2008
En 2008, près de 80 ans après ses débuts, la chaîne de production de l’usine de la fromagerie St-Laurent se robotise. Cela permet à l’entreprise de gagner en efficacité et de mieux répondre à la demande croissante, mais aussi de se démarquer en misant sur des technologies de pointe.
2019
La fromagerie fait à nouveau des investissements majeurs, cette fois pour améliorer ses installations destinées à la production du fromage mozzarella.
2025
Aujourd’hui, l’entreprise emploie 80 personnes, transforme des millions de litres de lait annuellement et est l’une des plus grandes fromageries du Lac-Saint-Jean.
Près de 100 ans après sa fondation, la relève est toujours présente dans la famille St-Laurent. L’entreprise est maintenant en transition afin de céder les rênes à la quatrième génération, composée de Dave St-Laurent, William St-Laurent et Jean-Sébastien Côté.
À travers les années
Sources :
La famille St-Laurent
Société d’histoire du Lac-Saint-Jean
Le Lac-St-Jean
Le Quotidien
